Vi ljuger inte om vi säger att restaurang Tabberaset gör Stockholms bästa husmanskost nere på Folkungagatan. Namnet är taget från Astrid Lindgrens Emil-böcker där Emil bjuder in alla fattighjon och ger dem all julmat som finns i huset. När en person tagit det sista som finns på fatet kallades det att man "tagit tabberas". Restaurang Tabberaset hämtar inspiration och smaker från det gamla svenska köket för att skapa ny och bra husmanskost i en modernare tappning. Några av våra favoriter på menyn är långbakad oxribs med rökt potatissallad, kronärtskocka, tryffel och krasse. Men missa inte blodplätten med lingonglass och bacon.
Våra växter på Tabberasets uteservering inspirerades av ägarnas personliga motto kring restaurangen "vi inspirerats av vår barndom där mormor och farmor stod vid spisen". Vi använde därför mycket grönt och rött - växter direkt tagna från mammas och mormors balkonger och uteplatser. Stora och röda pelargoner av en äldre sort, röda Hibiscus-träd och hängande Mandeville (Bägarranka) som blommar i rött. Men även svenska barrväxter och underbara jordgubbar som restaurangen kan använda till sina desserter. Alla dessa växter ramades in med klassiska och svenska sädesslag så som havre, vete och råg (plockade för hand direkt från bonden på Helgö). För att addera något nytt blandade vi sädesslagen med olika sorter av luftväxter som smälter in i materialet.
